Rengarenk çeşit çeşit olan kuru meyvelere Türk mutfağında sıklıkla rastlanıyor. Bazı uzmanlar kuru meyvelerin yararlarından bahsederken bazıları ise zararlarından bahsediyor. “Peki, kuru meyve nedir? Kuru meyveler yararlı mıdır yoksa zararlı mıdır?” sorularının cevaplarını sizler için yazdık.
Öncelikle kuru meyveler, genellikle güneş ve ısı yardımı ile meyvelerin sularından arındırılması işlemidir. Böylece meyveler daha yoğun aromalı olmaktadır. Aromayla beraber meyvelerin içerikleri de yoğunlaşır. Kuru meyveler, lif, vitamin ve mineral içeriği bakımından zengindir. Aynı zamanda güçlü birer antioksidan kaynağıdırlar. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirler. Lif ve potasyum bakımından zengin olan kuru meyveler, kan basıncının kontrolünü, kan şekerinin düzenlenmesini ve kolesterol seviyelerinde dengeyi sağlar. Kuru üzüm, hurma, kuru erik gibi meyveler demir içeriği bakımından zengindir. Kansızlık problemi yaşayan kişilerde kan üretimini arttırmak için bu meyvelerin günlük beslenmelerine eklenmesi önerilmektedir. Kuru kayısı, kuru incir, hurma gibi yüksek lifli meyveler ise bağırsak hareketlerini arttırır. Güçlü antioksidan içeriği ile hurma bu özellikler dışında LDL (kötü huylu kolesterol) seviyelerini düşürücü, kalp sağlığını koruyucu ve kanser oluşumunu önleyici özelliklere sahiptir. Kalp sağlığı destekleme açısından bir diğer önemli meyve ise kuru yabanmersinidir. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan kuru yaban mersini aynı zamanda bağışıklık sistemini de destekler.
Bu özellikler bakımından zengin içerikli ve en çok tercih edilen kuru meyveler arasında; kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı- gün kurusu, kuru incir, kuru elma, kuru dut, kuru mango, kuru yabanmersini ve hurma yer almaktadır.
Kuru meyveler ile ilgili dikkat edilmesi gereken nokta porsiyon kontrolüdür. Uzmanların kuru meyveleri zararlı olarak vurgulamasının asıl sebebi yüksek kalori içerikleridir. Avuç avuç yeme alışkanlığı kuru meyveler için risklidir çünkü kişilerde kilo artışı, özellikle şeker hastalarında hastalığı olumsuz yönde etkileme durumu oluşabilir. Bir diğer nokta ise kurutma işlemi sırasında şeker kullanılmamalıdır. Doğal içeriği sayesinde yeterince şeker içeren kuru meyvelere ek şeker ilavesi yapılmamalıdır. Bundan dolayı ek şeker ilavesiz kuru meyveler kontrollü bir şekilde tüketilmelidirler. Dilerseniz direkt olarak tüketebilir veya kuru üzümlü kurabiye, hurmalı brownie gibi çeşitli tariflere ekleyerek tatlılarınızı daha besleyici hale getirebilirsiniz.
