Baharın şenliğini doyasına hissettiğimiz, sıcacık ve ferah havasıyla bizleri saran Mayıs ayında sofralar da eşsiz tatlarla buluşmaktadır. Yeşilliklerin Nisan’da selamlaştığı mutfaklar Mayıs ayında tariflerin ferahlığını artıran farklı yeşil sebzelerle daha da şenlenmektedir. Mayıs ayında leziz tadımlarıyla sofraları şenlendiren sebzeler arasında; bezelye, ebegümeci, asma yaprağı, bakla, semizotu, hindiba sayılabilirken, onlara tariflerde eşlik eden havuç, taze nane, limon, misket ve ısırgan gibi ürünler de Mayıs ayında tazeliğini korumaya devam etmektedir. Mevsimsel beslenmenin önemi özellikle son yılların endüstriyel tarım anlayışı sebebiyle daha da artarken, sebzeleri vaktinde tüketmek hem lezzetlerinden hem de vitaminlerinden tam verim almanın en önemli kuralıdır.
Mayıs Ayı Sebzeleri: Mayıs ayında sofraları şenlendiren sebzeler arasında; bezelye, ebegümeci, asma yaprağı, bakla, semizotu, hindiba sayılabilir.
Mayıs’ın meyveleri, bahar mevsiminin insanı ısıtan ve renklendiren yönünü temsil edecek niteliktedir. Can eriği, çilek, malta eriği ve dut gibi mükemmel lezzette meyveler, yalnızca lezzetleriyle değil, vitamin ve mineral destekleriyle birlikte bu ayda tüketime hazır hale gelmektedir. Harici tüketimin yanı sıra, pek çok eşsiz tarifin de ana maddesi olan bu meyvelerin doğal tadından ve ferahlatıcı yönünden faydalanmak isteyenler için Mayıs ayı kaçırılmayacak güzellikler sunmaktadır.
Mayıs Ayı Meyveleri: Mayıs ayında en bol bulunan meyveler; Can eriği, çilek, malta eriği ve dut gibi mükemmel lezzetteki meyvelerdir.
Denizin nimetleri balıklar için Mayıs ayı, en çok çeşitliliğin görüldüğü aylardan biridir. Barbun, dil balığı, karides, levrek, iskorpit gibi leziz balıklar eşsiz tariflerle sofralardaki yerini almaktadır. Balık tüketiminin insan vücuduna sağladığı sayısız faydalara dair en yüksek verimliliği alabilmek için mühim kural, balıkların avlanma mevsimlerine uygun şekilde tüketilmesidir. Bu sebeple Mayıs ayında pek çok çeşidin tüketim için ideal hale gelmesi gerekli besin değerini karşılamak adına önemli bir fırsattır.
Mayıs Ayı Balıkları: Mayıs’ta Barbun, dil balığı, karides, levrek, iskorpit gibi leziz balıklar eşsiz tariflerle sofralardaki yerini almaktadır.
