Ramazanın Gülü: Güllaç Tatlısı

Güllaç tarifi, Ramazan ayının yaklaşması ile hepimizin aradığı tatlı seçenekleri arasına şimdiden girdi. Biz de size rahat bir şekilde yapabileceğiniz ve tam kıvamını sağlayan güzel bir tarif hazırladık.

Güllaç Tatlısı Malzemeleri

Güllaç, yapılması basit gibi görünse de yapımı esnasında doğru kıvamı tutturmak için doğru malzeme kullanımı gerekmektedir. Aşağıda sizin için tam kıvamlı bir tatlı yapmanız için gereken malzemeleri listeledik:

• Güllaç yaprağı (Bu tarifte 10 adet güllaç yaprağı olmasına dikkat etmelisiniz.)
• Ceviz içi (1 kâse yeterlidir ama damak zevkinize göre oranda değişim olabilir.)

Güllaç şerbeti için gerekli olan malzemeler:

• 6 su bardağı süt (1 litre + 1 su bardağı ölçüsü ya da 200ml’lik bir su bardağı ile 6 bardak)
• 1 su bardağı kadar toz şeker
• 1 adet vanilya

Güllaç üzeri için:

• İsteğinize göre ceviz, nar, çilek, kiraz ya da fıstık kullanabilirsiniz.

Güllaç Tarifi – Yapılışı

1. Güllaç tarifi için ilk adımda sütü ve şekeri bir tencereye alın. İçinde bulunan şeker tamamen eriyene kadar, bir çırpıcı ile ocağın üzerinde karıştırın. Ocağın ateşi için orta seviye ateş yeterli olacaktır. Güllaç şerbetinin kaynamamasına dikkat etmelisiniz. Altını kapattıktan hemen sonra bir paket vanilyayı karışıma ekleyin ve karıştırın.
2. Vanilyasını da tamamen erittikten sonra sıcak sütü ılıması için kenara alın. Güllaç tatlısı tarifinde sütün ne sıcak ne de soğuk olmaması gerekiyor.
3. Güllaç yaprakları için uygun yuvarlak ya da kare orta boy borcam ya da tepsi yeterli olacaktır. Tepsiyi seçtikten sonra yaprak koymadan önce sütünüzden biraz dökün. Parçalara ayırmış olduğunuz parçaları tepsiye dizin. Dizme esnasında şerbetin her tarafına gelecek olmasını kolaylaştıracak şekilde dizmeye dikkat edin.
4. Her sırada süt şerbetini dökün ve 5 parça sonrasında ya da istediğiniz kalınlığa geldiğinde içine hazırladığınız cevizleri dağıtın. Cevizi tüm tepsiye eşit şekilde yaydıktan sonra geriye kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde dizin.
5. Yaprakların hepsi bittikten sonra tepsiyi, buzdolabına kaldırabilirsiniz. Yarım saat dinlenmesi bu tatlı için yeterli bir süre olabilir. Eğer çok önceden yaptıysanız, dolabın içinde beklemesinde sakınca yoktur.
6. Dolaptan çıkardıktan sonra isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Güllaç tarifi, içeriğinde bulunan şekeri yoğun şeker tadı isteğinize göre artırabilirsiniz. Aynı şekilde yoğun süt oranı talep ediyorsanız sütü de artırabilirsiniz.