Baharatlar geçmişten günümüze hem lezzet hem de şifa kaynağı olarak, sofraların olmazsa olmazıdır. Yöresel olarak kullanılan baharatlar değişse de mutlaka her mutfakta kullanılan etkili ve baskın bir baharat vardır. Bazı ülkelerin mutfaklarında yoğun baharat kullanılsa da bazı ülke mutfaklarında ise neredeyse hiç kullanılmaz. Az veya çok baharatlarla ilgili söyleyebileceğiniz en önemli şey hem yemeğe lezzet verdiği hem de yemeği daha şifalı hale getirdiğidir. Tabi hangi baharat hangi yemeklerde kullanılmalı ve nasıl kullanılmalı konusu çok önemlidir.
Hangi Baharatlar Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Baharatlar, doğanın bizlere sunmuş olduğu en önemli ve en değerli şeylerdir. Yemekleri daha lezzetli hale getirirken, aynı zamanda içinde yer alan faydalı maddeler sayesinde sağlık açısından çok önemlidir. Baharatlardan maksimum fayda ve lezzet sağlanabilmesi için doğru yemeklerde, doğru baharatların kullanılması gerekir. Hangi baharatlar hangi yemeklerde kullanılır konusu bu yüzden önemlidir. Sizlere hangi yemeklerle hangi baharatların kullanılacağına dair bilgi vermek istiyoruz. Şöyle ki;
- Tavuk ve fırında hazırlanan diğer beyaz etlerde; sarımsak ve soğan tozları, defne yaprağı, kekik, köri, zencefil, zerdeçal, kişniş, yenibahar ve karabiber kullanılması gereken baharatlardır.
- Et yemeklerinde; kekik, hardal tohumu, sarımsak ve soğan tozu, kişniş tohumu, tarçın, karanfil, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon ve karabiber çeşitleri kullanılabilir.
- Sebze yemeklerinde; nane, pul biber, karabiber, zerdeçal, sarımsak tozu ve biberiye kullanılabilir.
Örnek verdiğimiz baharatlar, tamamen yemeklere en fazla yakışan ve popüler olan ürünlerdir. Sizler asla bunlarla sınırlı kalmak zorunda değilsiniz. Baharatları kendiniz deneyerek, rahatlıkla keşfedebilir ve kullanabilirsiniz.
Baharatlar Yemeklere Ne Zaman Eklenmeli?
Hangi baharatların kullanıldığı kadar bu baharatların yemeğin hangi aşamasında kullanıldığı da önemlidir. Baharatların, yemeklere lezzet katabilmesi için doğru zamanda eklenmesi gerekir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; baharatın taze mi yoksa kuru halde mi kullanılacağıdır. Eğer baharatınız taze ise, yemeklere servis esnasında bu baharatları eklemeniz önerilir. Eğer kuru veya tohum halde ise, yemekler ocağa konulur konulmaz baharatlar eklenmemelidir. Yemekler pişmeye 10-15 dakika kala, baharatların eklenmesi çok daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişmesi gereken yemeklerde ise, fırına ilk konulurken eklenebilir.
Baharatlar kısacası yemeklerin lezzetini artıran ve mutlaka mutfaklar yer alması gereken ürünlerdir. Sizler de mutfağınıza, baharatlara yer açarak çok daha lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
