Ramazan ayının yaklaşması ile merak edilen tarifler arasında hızlıca yerini aldı. Bu güzel ayın bir sembolü haline gelen pide, genellikle fırın ya da pastanelerden alınıyor. Ancak ekmek yapımı gibi pek çoğumuz pideyi de kendi evinizde yapmayı tercih edebilirsiniz. Tarifi ve incelikleri yerine getirdiğiniz zaman satın aldığınız pidenin aynısını yapmanız mümkündür.
Ramazan Pidesi Malzemeler
Pidenin tarifinde yer alan malzemeleri birebir uygulamaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde istenilen sonucu alamayabilirsiniz.
| 2,5 su bardağı ılık su | Yaş maya (Yarım paket) |
| 1,5 tatlı kaşığı tuz | 1 tatlı kaşığı toz şeker |
| 4-5 su bardağı un |
Hamurun üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Su
Ramazan pidesi tarifi için bu ölçülere uygun hareket ederseniz, istediğiniz sonucu alabilirsiniz. Ayrıca üzerine susam ya da isteğinize göre çörek otu kullanabilirsiniz.
Ramazan Pidesi Tarifi
- Bir kap içine ılık suyu alın ve yaş mayayı içine bırakın. Yaş maya, bu tarife başlamadan önce bir süre dışarıda bekletilebilir. Tuz ve şekeri de ekleyin. İçindeki maya eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Unu eklemeden önce elemeye dikkat etmelisiniz. Elediğiniz unu ağır ağır karışıma ekleyin. Elde edeceğiniz hamur oldukça yumuşak olmalıdır. Ekmek hamuru gibi düşünebilirsiniz. Burada özellikle en az 10 dakika hamuru yoğurmaya çalışın. Bu kıvamı tutturmanız için size kolaylık sağlayacaktır.
- Bir tepsiye yağlı kâğıt serin ve elde ettiğiniz hamuru tepsiye yayın. Üzerini streç film ya nemli bir bez ile kapattıktan sonra yarım saat mayalanması için bırakın.
- Bir kap içerisinde duran su ile ellerinizi ıslayarak parmaklarınızla hamura şekil vermeye başlayın. Burada su yerine yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Kabarıp şekillerin kaybolmaması için bir çatal yardımıyla da şekilleri belli edebilirsiniz. Bu aşamadan sonra bir kez daha hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmeye bırakırken yine bir örtü ya da streç filmden yardım alabilirsiniz.
- 30 dakikalık dinlenme sonrasında bir fırça yardımıyla hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otuyla süsleyin ve öncesinde ısıtılmış olan fırına tepsiyi sürün. Yaklaşık 200 derecede 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Üzeri kızardığında pideniz hazır demektir.
Ramazan pidesi tarifi önemli adımlarına dikkat ettiğiniz de dışarıdan alacağınız pide ile birebir aynı olacaktır. Afiyet olsun.
